أيهما أكثر فائدة ، شواية فحم أم فرن غاز؟

الشواء ، كطريقة طهي بدائية نسبيًا ، يضع الطعام (غالبًا اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات) في الهواء الساخن والجاف في مكان قريب من مصدر الحرارة حتى يصبح صالحًا للأكل. لقد أصبح أيضًا وسيلة للترفيه والتسلية لكثير من الناس للاجتماع معًا.

سواء في آسيا أو أوروبا أو الأمريكتين ، غالبًا ما يكون الشواء هو الخيار الأول للترفيه العائلي وتجمعات الشركات. أيهما أكثر فائدة ، شواية فحم أم فرن غاز؟

فرن غاز

فرن غاز ، الجسم مصنوع من مادة الفولاذ المقاوم للصدأ ، من خلال إشعال النبض الإلكتروني ، واستخدام غاز البترول المسال أو احتراق الغاز الطبيعي ، والحرارة لتسخين الطعام ، ويمكن لمفتاح النبض الإلكتروني التحكم في حجم اللهب للتحكم في درجة الحرارة ، وبسيط عملية ، آمنة وفعالة وموفرة للطاقة ، عملية ومريحة ، مناسبة للعائلة ، السوبر ماركت ، الوجبات الخفيفة الترفيهية واستخدام مهرجان الطعام.

كما نعلم جميعًا ، لم تكن هناك طريقة أخرى للاختيار من قبل ، والآن أصبح فرن الشواء بالغاز بدلاً من شواء الفحم ، كاستمرار لصناعة الشواء ، خيار شواء صحي وصديق للبيئة في العصر الجديد ، طعام مشوي بدون رماد كربوني ، لون زاهي ، لحم طري ولذيذ ، نظيف وصحي ، الأكل أكثر سهولة.

لا يزال الفحم هو النوع الرئيسي من الشواء ، لكن المزيد والمزيد من الناس يستخدمون أفران الغاز. نلخص اليوم مزايا وعيوب المحمصات التي لا تدخن لمساعدتك على الاختيار.

شواية فحم&نبسب ;

لن يختار عشاق شوايات الفحم أبدًا شوايات الغاز. لديهم بالفعل نقطة: يمكن أن تصل درجة حرارة محمصات الفحم إلى 482 درجة مئوية على سطح اللحم ، وهي درجة حرارة أعلى بكثير من محمصات الغاز العادية التي لا تحتوي على مواقد تعمل بالأشعة تحت الحمراء. يسمح استخدام هذه الحرارة لجلد شرائح اللحم وقطع لحم الضأن بالتحول إلى معجنات محبوبة ، مع الحفاظ على اللون الأحمر والوردي داخل اللحم.

الميزة الرئيسية الأخرى للتحميص بالفحم هي الدخان ، وهو منتج ثانوي مثير للحرق. يحتوي دخان الفحم على مجموعة واسعة من جزيئات النكهة ، خاصة عند الاشتعال. وقود الغاز هو مجرد جزيئات بسيطة (الميثان هو غاز طبيعي و C3H8 عبارة عن بروبان سائل). عندما يتم حرقها بالكامل ، فهي مجرد ماء وثاني أكسيد الكربون ، بلا نكهة. يجب إضافة الخشب إلى فرن الهواء لإنتاج الدخان. عندما تتسرب الدهون والعصير من الطعام على الفحم المحترق ، يتم إنتاج الكثير من الدخان. لا يغير الدخان بشكل كبير من نكهة الأطعمة سريعة الطهي مثل الهوت دوج أو برغر اللحم أو حتى شرائح اللحم الخالية من الدهون إذا كانت لقاء قصير فقط. في قطع اللحم والدجاج السميكة ، يمكن الشعور بالنكهة الناتجة عن الدخان بوضوح. إذا كنت تستخدم الشواية لتحميص طويل ومنخفض الدخان ، فهناك اختلاف ملحوظ في النكهة.

مشاوي رخيصة وذات نوعية جيدة